Årets Kock Talks, måndag den 14:e Sept, kl 13.00 -13.40

Restaurangen efter pandemin

Sändningen startar kl 13 den 14 september.

Anmälan är stängd

Covid19 pandemin tvingade branschen att tänka nytt för att övervintra och överleva. När samhället nu öppnar upp igen kommer restaurangverksamheter (kortsiktigt) inte att kunna bedrivas på samma sätt som tidigare. Kommer man att kunna driva lönsamma verksamheter givet de restriktioner som finns? Vad eller vilka erbjudanden begravdes under våren 2020 för att aldrig komma igen? Hur kommer restaurangernas erbjudande att behöva anpassas för att skapa lönsamhet och vilka andra förändringar måste landets krögare genomföra för att komma på fötter igen? Har Sverige en fördel jämfört med andra länder eftersom vi inte varit i lockdown?

Studion gästas bland annat av: Nina Wahlgren Gill – Marknadsdirektör Menigo, kockprofilerna Frida Ronge och Johan Jureskog. På länk hör vi krögaren Marcus Samuelsson rapportera om läget i New York.

Fler samtal från Årets Kock Talks

11/09 kl 13.00-13.40

Besöksnäringen – basen i omstarten av Sverige

15/09 kl 13.00-13.40

Matupplevelsen efter pandemin

15/09 kl 15.00-15.40

Talangförsörjningen efter pandemin

16/09 kl 13.00-13.40

Matproducenten – den nya hjälten

16/09 kl 15.00-15.40

Tid för gastrotech