Skip to main content

Lamm

Frågor › Category: Årets Kock 2022 › Lamm
0 Vote Up Vote Down
anonymous asked 1 year ago
Får man lossa filéerna från kappan samt måste den se ut som den gör anatomiskt från början?
1 Answers
0 Vote Up Vote Down
AretsKock Staff answered 1 year ago
Ja, filéerna får lossas från kappan så länge ytterhöljet är intakt. Notera dock att ytterfilérna bara får putsas men måste förbli hela. Dvs. de får inte malas eller delas i mindre bitar.