Skip to main content

kryddor/basråvaror/jord

FrågorCategory: Årets Kock 2022kryddor/basråvaror/jord
anonymous asked 3 months ago
Vad gäller kring intag av kryddor(hela och malet) i köket, måste  det vara i original förpackning eller får det vägas upp innan? vad innefattar i begreppet "basråvaror"? får man dela på lök för att kolla så den ej är dålig innan tävling? får roten på svamp skäras bort innan tävling då det oftas samlas mycket jord? om man har basråvaror kvar från del 1 får man använda det i del 2?
1 Answers
AretsKock Staff answered 3 months ago
När det gäller kryddor så tillåter vi att ni väger upp detta innan. Dessa behöver alltså inte komma i originalförpackning. Notera dock att vi INTE tillåter att ni kommer in med färdiga egna kryddblandningar. Blandning av kryddor måste ske på plats.  Gällande lök - nej, den får inte delas men den får skalas.  Gällande svamp - ja, roten på vild svamp får skäras bort för att undvika att ta med in jord i köket. Notera att svamp är den enda råvara som får delas för att säkerställa att den är bra.  Allt kring del 2 kommer att diskuteras med de fyra finalister som tar sig vidare till del 2.