Får inte heller innerfillerna brynas och tillsättas i såsen?
Innebär ”picklade grönsaker i säsong” att inlagd ramslökskapris skulle vara ok?
2 Answers
Ni får bryna och använda innerfiléerna i såsen, så länge dess inte är med i såsen som presenteras för juryn, dvs. de får koka med. Dock finns risk att metodjuryn bedömer detta som svin.
Ja, inlagd ramslökskapris är godkänt.
Please login or Register to submit your answer