Oskar Persson – Finalist Årets Kock 2023
Ägare och kock på OM gastronomi
"Jag vill vinna för att utveckla mig själv, samt att jag i framtiden vill vara med att driva tävlingen framåt från andra sidan köket."
Stort grattis till Oskar Persson som är finalist i Årets Kock 2023! Oskar är född 1996 och bor i Huddinge. Han är ägare och kock på OM gastronomi och har tidigare tävlat med Svenska Juniorkocklandslaget och Bocuse d’Or 2021. Oskar tävlade i Årets Kock 2021 och kom till kvalfinal samt 2022 då han kom på andraplats.
Bakgrund
Oskar är uppvuxen i Halmstad där han jobbade efter gymnasiet med Stefan Holmström. Därefter har Oskar jobbat på bland annat Spiceriet, Gastrologik och Restaurang Tegelbacken. Däremellan har Oskar varit med i Juniorkocklandslaget, Bocuse d’Or-laget 2021 och har tävlat två gånger i Årets Kock.
Oskars rätter från kvalfinalen 2023
Delmoment 1 – Rätt på fågelägg med alger och strandväxt
Delmoment 2 – Rätt på makrill och sparris
