Markus Pettersson – Finalist Årets Kock 2023
Kökschef på Restaurang Signum
"Att tävla i Årets Kock är något jag alltid har velat göra. Jag har under hela min karriär aldrig tävlat i matlagning. Nu känner jag att det är dags för mig att utmana mig själv, vidga mina vyer och se ifall att tävla är något för mig ändå!"
Stort grattis till Markus Pettersson som är finalist i Årets Kock 2023! Markus är född 1987 och bor i Västra Frölunda. Han är kökschef på Restaurang Signum som fick en Michelin-stjärna 2023 och drivs av Årets Kock-vinnaren 2015, Thomas Sjögren. Detta är första gången som Markus tävlar i Årets Kock.
Bakgrund
Markus är uppvuxen i Karlstad, där han började sin karriär inom restaurang på Tullholmsgymasiets Hotell och Restaurangutbildning. När Markus var 28 så jobbade han som souschef på Swedish Taste där han sedan blev kökschef. Efter fem år var han med och grundade Restaurant Signum i Mölnlycke, som under våren 2023 belönades med en Michelin-stjärna, där han jobbar idag.
Markus rätter från kvalfinalen 2023
Delmoment 1 – Rätt på fågelägg med alger och strandväxt
Delmoment 2 – Rätt på makrill och sparris
