Skip to main content

Luqaz Ottosson – Finalist Årets Kock 2023

Kock på Restaurang ROT

"Jag har följt Årets Kock sedan jag var barn och har alltid tyckt att det är en spännande och inspirerande tävling som jag gärna skulle vilja vinna en dag."

Stort grattis till Luqaz Ottosson som är finalist i Årets Kock 2023! Luqaz är född 1986 och bor i Visby.

Bakgrund
Luqaz tog studenten 2005 ifrån Eksjö Restaurangskola och började jobba i direkt efter det. 2009 blev han förälskad i Gotland och har verkat som kock där sedan dess. Han är frilansande kock och arbetar just nu på Restaurang ROT. Luqaz har tävlat de senaste 6 åren i Årets Kock och gick till final 2017, 2020 och 2021.

Luqaz rätter från finalen 2023

Finalrätt 1 – Kall hummer

Svensk hummerklo med gotlandsgurka selleri och tomat. 

Finalrätt 2 – Varm hummer

Hummer flambadou, morotslinda med timjan och brynt smör.

Finalrätt 3 – Koka soppa på en spik/man tager vad man haver

Grillad glaserad rotselleri med smörstekta kantareller, krispig pumpa och gotlandstryffel.

Finalrätt 4 – Rensarv

Sarvsadel mille-feuille med ragu på grillad tunga, blodkorv och glaserad rödbeta.

Luqaz rätter från kvalfinalen 2023

Delmoment 1 – Rätt på fågelägg med alger och strandväxt

Delmoment 2 – Rätt på makrill och sparris