Skip to main content

Louise Johansson – Finalist Årets Kock 2023

Kock och driver Taste by Louise

"Jag vill vinna för att jag älskar att tävla i matlagning. Det är roligt att utvecklas genom Årets Kock och efter att ha tävlat två gånger tidigare är jag extremt sugen på att vinna Årets Kock 2023."

Stort grattis till Louise Johansson som är finalist i Årets Kock 2023! Louise är född 1986 och bor i Göteborg. Hon är kock och driver Taste by Louise där hon även arbetar som matstylist. Louise vann Sveriges Mästerkock 2011 och har tidigare tävlat i Årets Kock då hon gick till final 2019 och kom på tredjeplats i tävlingen 2021.

Bakgrund
Louise vann första säsongen av Sveriges Mästerkock 2011 och har sedan dess arbetat med mat på olika sätt. Förutom att driva företaget Taste by Louise som en flitigt anställd matstylist har, hon tävlat i Årets Kock där hon gick till final 2019 och plockade hem en bronsmedalj 2021, skrivit flera kokböcker, lagat mat i TV samt jobbat på finkrogar såsom Upperhouse, VRÅ, Familjen och Salt & Sill i Göteborg. Louise vann även Kockarnas Kamp 2022.

Louises rätter från finalen 2023

Finalrätt 1 – Kall hummer

Ceviche på hummer med tomattartar och färska hasselnötter. Tomatvatten, röd shiso, vanilj och ljus misomajonnäs.

Finalrätt 2 – Varm hummer

Grillad hummer med shichimi togarashi och sauce beurre blanc med citrus. Fylld pumpablomma och ingefära. Soupdumpling med kefirlime.

Finalrätt 3 – Koka soppa på en spik/man tager vad man haver

Eldad sej med fänkålsblommor och svenska druvor. Jordärtskockor, jordärtskockshollandaise och ostronskivling.

Finalrätt 4 – Rensarv

Grillad rensadel med timutpeppar. Grillspett med rentunga. Blodpudding, rödbetsros, struva med rentartar och ostkräm. Rensås med citrus.

Louises rätter från kvalfinalen 2023

Delmoment 1 – Rätt på fågelägg med alger och strandväxt

Delmoment 2 – Rätt på makrill och sparris