Final Årets Kock 2020

Den 17 september 2020 är det final i Årets Kock – SM i professionell matlagning. De åtta finalisterna tävlar i flera moment under dagen. Tävlingen blir som tidigare kommunicerats ett digitalt event i år. Finaltävlingen kommer att pågå under hela dagen den 17 september, varav den sista avgörande timmen mellan 19:00 och 20:00 kommer att sändas live i TV4 Play. Programledare är Tareq Taylor och Tea Malmegård.

 TÄVLINGSMOMENT I FINALEN

Alla tävlingsmoment genomförs på Annexet i Stockholm. Vissa tävlingsmoment har varit kända för finalisterna sedan i juni, andra moment är okända fram till finaldagen.

Kall och varm rätt på kanin
Maxpoäng: 320 (160+160)

Dagens två första uppgifter är att laga två rätter med kanin som huvudråvara. Där den första rätten ska serveras kall och den andra rätten ska serveras varm. Varje tävlande ska laga sex portioner per rätt, dvs. totalt tolv portioner.

Till uppgiften får varje tävlande tillgång till en (1) kanin. Hela kaninen måste användas till de två rätterna. Hjärta, lever och njure är valfritt. Övriga råvaror och tillbehör till rätterna är valfria.

Rätt på råvarukorg
Maxpoäng: 160

Dagens tredje tävlingsuppgift är att laga en rätt på råvarukorg där temat är återvunnet bröd.  Rätten ska vara lakto och/eller ovo vegetarisk. Totalt ska varje tävlande laga sex portioner.

Rätt på blåmusslor och kronärtskocka
Maxpoäng: 160

Dagens fjärde och sista tävlingsuppgift är att laga en rätt med blåmusslor och kronärtskocka som huvudråvaror. Varje tävlande får tillgång till 12 kronärtskockor och 1 kg blåmusslor. Övriga råvaror och tillbehör till rätterna är valfria. Varje tävlande ska laga sex portioner av rätten.

Metod & handlag 
Maxpoäng: 80

Under hela tävlingsdagen rör sig en metodjury kring tävlingsköken och tittar på finalisternas sätt att arbeta. Bland annat bedömer juryn hur finalisterna har organiserat sitt kök, hur den tävlande minimerar råvarusvinn, hur man kommunicerar med sin commis samt att angiven tid och tävlingsuppgift följs.

FÖLJ FINALEN LIVE

Finalen livesänds via TV4 Play den 17 september kl 19:00 – 20:00. Under dagen kommer vi även livesända via www.aretskock.se. Här följer du poängredovisning, leverans av samtliga rätter och får en introduktion av tävlingen av Tom Sjöstedt, tävlingsledare och Årets Kock 2008. Finalprogrammet leds av Tareq Taylor och Tea Malmegård som guidar dig genom tävlingen.

EN CHANS FRAMFÖR JURYN

Under finalen får du på nära håll följa de åtta finalisterna som tävlar i flera olika moment. Allt ska klaffa och kockarna måste leverera sitt absolut bästa trots tidspress, adrenalin och vetskapen om att de bara har en chans framför juryn. Strax före 20:00 den 17 september vet vi vem som presterat bäst under dagen och får titulera sig Årets Kock 2020.

JURYMEDLEMMAR I FINALEN

I årets finaljury kommer samtliga jurymedlemmar från kvaltävlingarna att finnas med. Utöver det tillkommer ett par nya jurymedlemmar som presenteras närmare finaltävlingen. Jurymedlemmarna under kvaltävlingarna var.

Daniel Höglander – Aloë
Jacob Holmström – Gastrologik
Magnus Ek – Oaxen Krog & Slip
Saori Ichiara – Ichi
Adam Dahlberg, Adam/Albin
Sayan Isaksson – Isaan’
Florencia Abella, Ekstedt
Tommy Myllymäki, Juryordförande och Årets Kock 2007