Bild: Arla Sverige. Lyxig dessert som lyfter det svenska guldet, hjortron och ost! Krämigt, sött och syrligt - passar alla smaker. Det går utmärkt att förbereda denna dessert några dagar innan den ska avnjutas. Detta recept är skapat av Desirée Jaks, Årets Kock 2023. Bild och recept av Arla Sverige. Dryckesförslag av Spendrups Bryggeri: Graach Himmelreich - Riesling Spätlese, 2019 Gotlands bryggeri Wisby Stout Dessert 6 portioner Ingredienser: Färskostmousse: Arla® Färskost N

Bild: Arla Sverige. Hummern i Sverige får fiskas mellan september och december. Fantastisk hummer som är bland de bästa i världen. Passa på att lyxa till med hummer på nyår! Här serveras den i en öppen ravioli tillsammans med kål och ost för att lyfta hummersmaken, fantastiskt gott och snällare för plånboken, eftersom du adderar kål och ost till rätten. Detta recept är skapat av Desirée Jaks, Årets Kock 2023. Bild och recept av Arla Sverige. Dryckesförslag av Spendrups Brygge

Bild: Arla Sverige. Viltkött, så som hjort, är en fantastisk råvara som vi borde äta mer av. Det går bra att byta ut rätter tillagade på nötkött till viltkött. Här serveras hjorten som tartar med samma mängd kött som rödbeta, som 50/50 tartar. Då kan du använda kött med högre kvalité, men du behöver en mindre mängd. Får du inte tag på hjort kan du använda lamm. Detta recept är skapat av Desirée Jaks, Årets Kock 2023. Bild och recept av Arla Sverige. Dryckesförslag av Spendrup

Bild: Arla Sverige. Risotto med svamp är en klassiker. Men allt som är friterad är extra gott! Arancini är friterade kroketter fyllda med krämig risotto. Dessa har underbar smak av svamp och lagrad ost. Umamibomb perfekt som tilltugg till nyår! Detta recept är skapat av Desirée Jaks, Årets Kock 2023. Bild och recept av Arla Sverige. Dryckesförslag av Spendrups Bryggeri: Domaine Bousquet White Brut Mariestads Dunkel Förrätt 6 personer 1h 30 min Ingredienser: Skogschampinjoner

Bild: Arla Sverige. Havre och blåbär är nordisk superfood som vi borde äta mycket mer av. Kombinera dem i den här ljuvliga desserten så boostar du med näring samtidigt som du bjuder på något riktigt gott. Om du inte får tag i oxalis så fungerar det fint med citronmeliss eller mynta. Detta recept är skapat av Jessie Sommarström, Årets Kock 2022. Bild och recept av Arla Sverige. Dryckesförslag av Spendrups Bryggeri: Graach Himmelreich - Riesling Spätlese, 2019 Melleruds Paradpi

Bild: Arla Sverige. Musslor är en av extremt få råvaror som kan kallas för klimatpositiva. Eftersom musslor inte behöver något foder utan silar växtplankton ur vattnet så bidrar musselodlingar till att minska övergödningen av havet. Dessutom är de fulla av näring såsom protein och järn. Att de dessutom är vansinnigt goda med bara lite lök, matlagningsvin och grädde är en bonus. Detta recept är skapat av Jessie Sommarström, Årets Kock 2022. Bild och recept av Arla Sverige. Dry

Bild: Arla Sverige. Jordärtskocka är en extremt underskattad råvara som här blir till lyxiga snittar med lagrad ost och en gnutta tryffel. Perfekt finger-food till nyår. Detta recept är skapat av Jessie Sommarström, Årets Kock 2022. Bild och recept av Arla Sverige. Dryckesförslag av Spendrups Bryggeri: Domaine Bousquet White Brut Mariestads Export Förrätt 6 portioner Ingredienser: Jordärtskocka, små 250 g Rapsolja 1 msk Lönnsirap 1 msk Arla® Färskost Naturell 50 g Salt och sv

Bild: Arla Sverige. Ett salt bakverk på chouxdeg med en len kräm på lagrad ost är perfekt mingelsnacks. Dessa är lite pilliga att göra men försvinnande goda! Detta recept är skapat av Jessie Sommarström, Årets Kock 2022. Bild och recept av Arla Sverige. Dryckesförslag från Spendrups Bryggeri: Boschendal - Brut Chardonnay Pinot Noir Melleruds Utmärkta Pilsner 1 tim Förrätt 25st Ingredienser Pâte à choux Vatten 115 g Svenskt Smör från Arla® 36 g Vetemjöl, gärna Warbrokvarn Sten

Bild: Arla Sverige. Årets Kock 2020 Ludwig Tjörnemo har skapat den här lyxiga efterrätten. Krämig färskostglass och sötsyrliga äpplen gifter sig fint med torr champagne. Laga bara den här rätten eller kockens hela nyårsmeny. Bild och recept av Arla Sverige. Dryckesförslag från Spendrups Bryggeri: Philipponnat - Royale Réserve Brut Brutal brewing Tail of a Whale - Tail of a Whale 2 tim Arbetstid: 30 min Dessert 6 portioner Ingredienser: Färskostglass: Gelatinblad 1½ Äppelmust

Bild: Arla Sverige. Tänk "family style dinner" på nyår. Alla får samma tillbehör men olika huvudråvara - i detta fallet spetskål. Årets Kock 2020 Ludwig Tjörnemo står bakom rätten och bjuder på en ljuvlig rostad spetskål med ost och en len krassekräm. Laga bara den här rätten eller kockens hela festliga nyårsmeny. Bild och recept av Arla Sverige. Dryckesförslag från Spendrups Bryggeri: La Molla Montepulciano d'Abruzzo - Riserva, 2018 Brutal Brewing A ship Full of IPA - Ship F

Bild: Arla Sverige. Nyårets kanske godaste huvudrätt signerad Årets Kock 2020 Ludwig Tjörnemo. Tänk family style dinner och laga även upp den vegetariska huvudrätten. Servera sedan komponenterna var för sig så får alla runt bordet ta för sig och smaka av allt. Bild och recept av Arla Sverige. Dryckesförslag från Spendrups Bryggeri: La Molla Montepulciano d'Abruzzo - Riserva, 2018 Brutal Brewing A ship Full of IPA - Ship Full of IPA Arbetstid: 1 tim 30 min Huvudrätt 6 portione

Bild: Arla Sverige. Len potatiskräm med krispigt bröd, brynt smör och löjrom. En underbart god, enkel men ändå lyxig förrätt signerad Årets kock 2020 Ludwig Tjörnemo. Laga bara den här rätten eller kockens hela festliga nyårsmeny. Recept och bild av Arla Sverige. Dryckesförslag från Spendrups Bryggeri: Boschendal - Brut Chardonnay Pinot Noir Spendrups signatur Arbetstid: 45 min 6 portioner Förrätt Ingredienser: Potatiskräm: Potatisar, fast sort 4 Arla Ko® Svecia, lagrad 14 må

Med 774 poäng av 800 möjliga tog Ida Bauhn hem segern i SM i professionell matlagning och vann titeln Årets Kock 2025. Som debutant imponerade hon på juryn med sin precision, personlighet och fingertoppskänsla för smak. Ida, född 1992 och uppvuxen i Sätila i Västra Götaland, har en gedigen bakgrund inom svensk gastronomi. Hon är tidigare lagkapten i Svenska Kocklandslaget och arbetar som köksmästare på den stjärnbelönade restaurangen Nour i Stockholm. Vi träffade Ida efter fi

Finalen i SM i professionell matlagning avgjordes i dag på Annexet i Stockholm. Efter en intensiv och spännande tävling blev det Ida...

Fotograf: Samuel Unéus. Den 2 oktober samlas Sveriges mest framstående kockar på Annexet i Stockholm för finalen av Årets Kock 2025 – SM...

Fotograf: Samuel Unéus. Den 2 oktober är det dags för finalen av SM i professionell matlagning där sex kockar tävlar om titeln Årets Kock...

Finalisterna i Årets Kock 2025 Kvaltävlingen i Årets Kock 2025, SM i professionell matlagning, är avgjord. Efter två intensiva...

Årets Kock-vinnaren Jessie Sommarström och IKEA presenterar ett nytt samarbete. 2025 är det 40 år sedan IKEA började servera en alldeles...

Finalen i SM i professionell matlagning avgjordes i dag på Annexet i Stockholm. Efter en intensiv och spännande tävling blev det Michael...

Nu är det dags för ett av de sista finalmomenten till Årets Kock 2024. Den 17:e oktober kommer sex finalister göra upp om vem som blir...