NYÖPPNAT: Portal – Klas Lindberg

Filip Svensson Nyhet

Klas Lindberg, Årets Kock 2012, (t h) och teamet på Portal står fram platsen som gett restaurangen sitt namn. Foto: Portal Portal har funnits i Klas Lindbergs tankar länge, inte minst sedan införskaffandet av restaurangens blivande lokal för ett år sedan och under de omfattande renoveringarna som behövde genomföras därefter. Lokalen på S:t Eriksgatan 1, där en kinarestaurang huserat sedan [...]

Lilla Ego-effekten

Annie Tidelius Blogg

Är det flax som gör att det går så bra för Lilla Ego-kockarna i tävlingen Årets Kock? Eller har Räms och Sjöstedt hittat ett framgångsrecept som har en positiv effekt, både för krogen och deras kockar som tävlar? Sedan Lilla Ego öppnade den 5 november 2013 har krogen haft kockar som tävlar varje år, både i semifinal och final. Inklusive krögarduon […]

Till final i Årets Kock med en Kir Royale

admin Blogg

Tredje delen i serien om Hiram Christer Lingström var med från början när Årets Kock startades. Christer tävlade både 1983 och 1984 innan han till slut tog hem titeln Årets Kock 1985. I dessa dagar pågår en uttagning där 40 kockar lagar upp sina bästa recept för att ta sig till semifinal inför Årets Kock 2016 men 1985 var processen […]

Ett besök på Edsbacka Krog 1985

admin Blogg

Andra delen i serien om Hiram   Året är 1985 och Märit Huldt, aka Hiram, har åkt ut till Sollentuna, norr om Stockholm, för att besöka Christer Lingströms Edsbacka Krog. Christer har anmält sig till Årets Kock och Hiram ska undersöka ifall Christer har vad som krävs för att tävla i svenska mästerskapet i professionell matlagning. Det här är hennes […]

På kockarnas sida

admin Blogg

Första delen i serien om Hiram Få matskribenter har peppat och stöttat unga kockar som Svenska Dagbladets legendariska Hiram, Märit Huldt. Hon satt både i juryn för Årets Kock och blev som första kvinna invald i Gastronomiska Akademien. ”Kocken själv gav ett intryck av att vara initiativrik, ha kreativ begåvning, utvecklingsbar, hade startat samarbete för att få fram naturligt uppfödda […]