Per Ekberg Årets Kock 1992

 

Namn: Per Ekberg
Född: Den 18 mars 1963
Bosatt: Sundbyberg
Jobbar på: Bulleboden, Kungsholmen Stockholm
Jobbat på: Franska Matsalen, Gondolen, Fem Små Hus, Källaren Diana, Restaurang Zenit, Täby Park Hotell
Bra vardagstips? Dijonsenap som smakbärare, funkar alltid!
Vinnarrätt: Helstekt fläskkarré marinerad med vitlök, mejram och honung, serverad skuren i skivor med en kronärtskocksterrin på färska tomater och äpplen och en pytt på mangold, linser och shiitakesvamp. Till detta en cidergräddsås och en potatis- och purjolökskaka.