Christer Lingström Årets Kock 1985

 

Namn: Christer Lingström
Född och uppväxt: Född den 7 augusti 1957, uppväxt i Tystberga
Bosatt: Stockholm
Jobbar på: Konsult, bl.a. på Den Gyldene Freden
Jobbat på: Ägt och drivit Edsbacka Krog i 30 år, öppnat Edsbacka Bistro i Strängnäs.
Favorit i mejeridisken? Grädde
Favoritbonde?  Leif Zetterberg
Hur förklarar du filosofin bakom din matlagning? Säsongen styr. Jag vill nyttja produkter efter årstid och när de är som bäst.
Hur utvecklar du dina recept? Finslipa. Och pröva. Pröva, pröva, pröva…
Vem inspirerar dig? Begåvade kockar, både yngre och äldre.
Vad driver dig? Hungern och nyfikenheten!
Vinnarrätt: Kyckling på traktörens vis.

 

Recept av Christer Lingström