En dag i livet

Annie Tidelius Årets Kock Blogg

06.00 – Klockan ringer… Fy f-n, redan? Samma tanke varje dag. Just i den stunden spelar det ingen roll vare sig man jobbar med något man älskar eller inte. Det enda som är passionerat just då är viljan att fortsatta sova, jämte hatet för vem det nu var som uppfann väckarklockan. Tankeverksamheten drar igång efter två snabba espresso och en ...

Året var… 2006

Annie Tidelius Årets Kock Blogg

 Många som känner Peter J Skogström beskriver honom som en riktig vinnarskalle. Men så har han ju vunnit också! Nu senast kammade han hem vinsten i Kockarnas kamp där han mötte kollegor och vänner som är några av Sveriges bästa kockar. Dessförinnan, år 2014, avslutade han sin sommelierutbildning som kursetta. Under 90-talet kom han och Benny Cederberg på andra plats ...

Lilla Ego-effekten

Annie Tidelius Årets Kock Blogg

Är det flax som gör att det går så bra för Lilla Ego-kockarna i tävlingen Årets Kock? Eller har Räms och Sjöstedt hittat ett framgångsrecept som har en positiv effekt, både för krogen och deras kockar som tävlar? Sedan Lilla Ego öppnade den 5 november 2013 har krogen haft kockar som tävlar varje år, både i semifinal och final. Inklusive krögarduon …

Nyårsmeny med Årets Kock 2015

Annie Tidelius Årets Kock Blogg

Sugen på att testa något nytt för att fira in det nya året? Thomas Sjögren, Årets Kock 2015, har komponerat tre nyskapande recept i samarbete med Svenskt kött. Recepten fungerar som förrätt, huvudrätt eller som en del av en buffé, det är bara att anpassa det efter vilken tillställning ni har tänkt er. Stekt biff med rostad märg, broccoli- och ...

Att våga tro på det man gör

Annie Tidelius Årets Kock Blogg

Efter en mindre lyckad dag på jobbet trodde jag att min Årets Kock resa var slut efter semifinalen. Jag tyckte att smakerna satt men att finishen och presentationen hade en hel del att önska. Nu blev det final ändå vilket känns väldigt kul. Hälleflundra och kungskrabba känns som två väldigt trevliga råvaror. Jag har jobbat en hel del med dessa ...

Året var… 1986

Annie Tidelius Årets Kock Blogg

Gert Klötzke Samma år som Gert Klötzke vann tävlingen Årets Viltkock tog han även hem titeln Årets Kock 1986 med rätten Kalvfärsöverbakad kalvfilé med gräslökssås. Då hade tävlingen genomförts fyra gånger, i februari 2016 fyller tävlingen 33 år. Sedan vinsten har Gert hunnit med en hel del. Han har skrivit ett flertal kokböcker, flera med vilttema, och var medlem i det ...

Till final i Årets Kock med en Kir Royale

admin Årets Kock Blogg

Tredje delen i serien om Hiram Christer Lingström var med från början när Årets Kock startades. Christer tävlade både 1983 och 1984 innan han till slut tog hem titeln Årets Kock 1985. I dessa dagar pågår en uttagning där 40 kockar lagar upp sina bästa recept för att ta sig till semifinal inför Årets Kock 2016 men 1985 var processen …

Ett besök på Edsbacka Krog 1985

admin Årets Kock Blogg

Andra delen i serien om Hiram   Året är 1985 och Märit Huldt, aka Hiram, har åkt ut till Sollentuna, norr om Stockholm, för att besöka Christer Lingströms Edsbacka Krog. Christer har anmält sig till Årets Kock och Hiram ska undersöka ifall Christer har vad som krävs för att tävla i svenska mästerskapet i professionell matlagning. Det här är hennes …