Till final i Årets Kock med en Kir Royale

admin Blogg

Tredje delen i serien om Hiram Christer Lingström var med från början när Årets Kock startades. Christer tävlade både 1983 och 1984 innan han till slut tog hem titeln Årets Kock 1985. I dessa dagar pågår en uttagning där 40 kockar lagar upp sina bästa recept för att ta sig till semifinal inför Årets Kock 2016 men 1985 var processen […]

Ett besök på Edsbacka Krog 1985

admin Blogg

Andra delen i serien om Hiram   Året är 1985 och Märit Huldt, aka Hiram, har åkt ut till Sollentuna, norr om Stockholm, för att besöka Christer Lingströms Edsbacka Krog. Christer har anmält sig till Årets Kock och Hiram ska undersöka ifall Christer har vad som krävs för att tävla i svenska mästerskapet i professionell matlagning. Det här är hennes […]

På kockarnas sida

admin Blogg

Första delen i serien om Hiram Få matskribenter har peppat och stöttat unga kockar som Svenska Dagbladets legendariska Hiram, Märit Huldt. Hon satt både i juryn för Årets Kock och blev som första kvinna invald i Gastronomiska Akademien. ”Kocken själv gav ett intryck av att vara initiativrik, ha kreativ begåvning, utvecklingsbar, hade startat samarbete för att få fram naturligt uppfödda […]

Årets Kock i Mexiko – del 4

admin Blogg

On the road to our final destination 06.00 sitter vi alla i bilen. Robert Bobbo Nilsson, Årets Kock 1998, har anslutit och vi är på väg mot Mexikos västkust men vi har en del inplanerade stopp på vägen. Efter ungefär fyra timmar är det dags för frukost/lunch. Vi är mitt ute i ingenting, landskapet är kargt och torrt med kaktusar […]

Årets Kock i Mexiko – del 3

admin Blogg

Årets Kock möter Eduardo García García och äter myrägg till frukost, lunch och middag Thomas Sjögren tog hem Årets Kock 2015 och förutom titeln och Gastronomiska Akademiens mejerimedalj i guld ingår även en resa till ett gastronomiskt intressant land. Thomas val föll på Mexiko. Följ resan på Instagram, Facebook och här på bloggen. – Det är så gott så man dööör, […]

Årets Kock i Mexiko – del 2

admin Blogg

Frukost på Lardo Thomas Sjögren tog hem Årets Kock 2015 och förutom titeln och Gastronomiska Akademiens mejerimedalj i guld ingår även resa till ett gastronomiskt intressant land. Thomas val föll på Mexiko. Följ resan på Instagram, Facebook och här på bloggen.  I Mexico City finns det många bilar – för många. Vi har lämnat Central de Abastos och är på […]

Årets Kock i Mexiko – del 1

admin Blogg

Central de Abastos Thomas och Peter Thomas Sjögren tog hem Årets Kock 2015 och förutom titeln och Gastronomiska Akademiens mejerimedalj i guld ingår även resa till ett gastronomiskt intressant land. Thomas val föll på Mexiko. Följ resan på Instagram, Facebook och här på bloggen.  Vi har precis anlänt till Mexico City och hunnit sova ett par timmar. Det är en [...]

Ett samtal om kött

admin Blogg

På fredag är Årets Kock på plats på Umeå smakfestival och Thomas Sjögren, Årets Kock 2015, står på scen tillsammans med Andreas Helgesson, lantbrukare och kock. De ska steka kött och bjuda publiken samtidigt som de diskuterar köttkvalitet och vilken påverkan lantbruken har i trakter som Västerbotten.   Fyra och en halv mil väster om Umeå ligger Gullsjö Lantbruk där […]

Tore och ankpressen

admin Blogg

Som gammal murvel med särskilt intresse för gastronomi och restaurang fick jag vid flera tillfällen träffa Tore för prat om mat och branschen. Han var alltid tillmötesgående när det gällde att bli intervjuad och hade ett gott öga till journalister. Några av bilderna i minnets arkiv har en särskild lyster. Vi satt på Tores och Evas terrass vid villan i […]

Marie Skogström tipsar – Rökt tomatsallad

admin Blogg

Se filmen när Marie visar hur man gör! Du behöver: Tomater av olika sorter Alspån God olivolja Väl lagrad balsamvinäger Socker Rödlök buffelmozzarella Havssalt Basilika   Gör så här: Häll alspån i botten på en djup plåt eller dylikt, det är viktigt att du har ett lock att täcka plåten med. Skär upp tomaterna, lägg på din rök, salta, sockra […]

Mullade morötter á Marie Skogström

admin Blogg

På youtubekanalen för Årets Kock kan ni se ett klipp där årets mottagare av Karin Franssons mentorpris, Marie Skogström, visar ett trevligt komplement till en buffé eller som en tillbehör till en maträtt. Receptet har ni nedan! Mullade Morötter 10 st morötter i olika färger 1 näve oliver 1 msk bläckfiskpasta 1 dl olivolja 1 knippe timjan salt och peppar […]

Debatt-o-bloggen i Almedalen, Del 2

admin Blogg

Årets Kock är på plats i Almedalen och lyckas få lite tid med Fredrik Eriksson, Årets Kock 1987, och Thomas Sjögren, Årets Kock 2015. Två olika generationer kockar som en timme tidigare har duellerat varandra i matlagning hos Visita med varsina lag med politiker. Thomas vann tre omgångar av fem och är rätt munter. I Visby är det folk överallt […]